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全自动酿酒机-家庭烤酒技术之家庭生姜酒如何制作

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全自动酿酒机-家庭烤酒技术之家庭生姜酒如何制作

发布日期:2018-03-26 作者: 点击:

全自动酿酒机

全自动酿酒机-家庭烤酒技术之家庭生姜酒如何制作

三月初的春天,气候温暖适中,中国内陆大部分地区有降雨,万物生机萌发。气候多变,乍暖还寒。生活的大广州也开始迎来好几天晒不干衣物的回南天。说起回南天,可不止是生活在岭南地区的人们深受其害,其他省份和地区也照样领教过。

回南天里,不仅衣物潮湿,家具、墙体、棉被、空气都难逃魔爪,食物也很容易受潮。生活在这样的一个“潮”流时节,人的体内相对来说湿气会超标。人体湿气重会大致大便不通,甚至便秘,精神状态欠佳,小腿酸痛,提不起劲,舌苔厚重,肠胃不好。

关于如何去除体内湿气有各种高招,作为从事酿酒行业的张老师来说,我也有妙招。今天,给大伙支支招,为大家推荐一款养生“生姜酒”。

姜酒,是以药食兼用的生姜味主要原料,配以荔枝、红枣等辅料,经过精细加工生产的保健酒。具有促进肠道蠕动,利尿通便,解热祛湿,抗菌杀菌的作用。那么如何制作生姜酒呢,给出两种制作方法。

生姜酒制作方法一:

将生姜用水洗净切成薄片,然后阴干晾干。之后将阴干的生姜与酒、冰糖、适量红枣、荔枝干一起放入玻璃瓶中静置两天。两天后用纱网/布过滤生姜、红枣和荔枝干,将酒装入细口瓶中放在冷暗处保存,大概两周后即可饮用。一般饮用此酒为早晚两次,饮用量15毫升为宜。此方法制作的姜酒为浸泡类酒,制作起来比较简单。

生姜酒制作方法二:

1、将生姜洗净沥干后阴干晾干,之后捣烂成姜泥;

2、按比例放入冰糖和酒曲,比例为1斤生姜:3克酒曲:10克冰糖;

3、搅拌均匀后密封发酵7-10天,温度维持在20-30℃(依爱好选择性的加入适量红枣和荔枝干);

4、发酵好后和粮食发酵好的酒醅混合一起共存3-5天(粮食:生姜=1:1);

5、3-5天后一起倒入蒸酒设备中加热蒸馏,像蒸粮食酒一样接酒接到自己想要的度数即可得到成品。

此方法制作的生姜酒为蒸馏酒,专业技术而产生的独门秘方。此酒香气扑鼻怡人,口感略带辛辣却不刺激,口味饱满,饮后回味无穷,精神百倍。


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