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泡药酒时基酒怎样选择,不锈钢酿酒设备告诉您

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泡药酒时基酒怎样选择,不锈钢酿酒设备告诉您

发布日期:2018-04-13 作者: 点击:

    不锈钢酿酒设备

泡药酒时基酒怎样选择,不锈钢酿酒设备告诉您

随着人们养生意识的增加,用传统烤酒设备做的酒已不能完全满足市场需求,而健康养生的药酒,无疑是未来酒业发展新方向,那酿制药酒要注意什么呢?

一、泡制药酒用多少度的白酒合适?泡制药材、动物类型的药酒,请采用酒精量在50-60度的优质纯粮白酒。 

1、中药材或多或少都含有一定的细菌和病菌,只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌,另外,药材水分的渗出会稀释酒精浓度,而酒度数低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。

以动物为原料来泡制药酒,比如蛇酒、胡蜂酒……,请使用55度以上的高度酒来泡制。因为动物身上都是带有大量细菌,必须要让酒来杀死细菌,度数太低,动物尸体可能会腐烂或发臭

二、低度酒可以用来泡药酒吗?

泡制药酒一般需用到高度酒,但我们在泡制某些果酒时,比如杨梅酒、桑果酒、草莓酒……,中低度酒也是可以的,但度数也不能太低,35度以上为宜。

因为水果中含有大量水份,如果度数太低,那泡出来的果酒的度数就太低了,所以泡制果酒时,请根据当地的饮酒习惯而定,另外,度数太低,也不能将水果的营养成分泡出来。 

三、泡药酒用什么容器比较好?

泡药酒建议用密封性很好的玻璃瓶或陶缸,一些人为节约成本,选择塑料桶来泡药酒,其实是非常非常不好的,食品级的塑料桶可用于白酒周转容器用,但一定不能用来长期间存放白酒或用来泡酒。 

泡制药酒时,建议使用清香型或米香型的白酒,浓香型或者酱香型的白酒,因为香味太浓郁会把杨梅的香味掩盖住,不建议使用。 


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