赢彩票

不锈钢酿酒设备

新闻分类

产品分类

联系我们

山东省泰安市泰山泉酿酒设备有限公司

联系人:15953827999(肖总)

    13805385137(陈经理)

电 话:0538-8311069

传 真:0538-8311069

邮 箱:taishanquannjsb@163.com

网  址:www.hms57.com

地 址:山东省泰安市夏张镇


啤酒发酵的三个阶段,自动化酿酒设备为您解答

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

啤酒发酵的三个阶段,自动化酿酒设备为您解答

发布日期:2018-04-16 作者: 点击:

自动化酿酒设备

啤酒发酵的三个阶段,自动化酿酒设备为您解答

啤酒的发酵是酿造啤酒的一个重要的环节,那啤酒发酵都有哪些阶段呢?在这些阶段中啤酒发酵都会出现什么样的变化呢?下面自酿酒设备厂家小编来给大家介绍一下。

按照啤酒的表面的发酵情况一般来说可以大致的分为三个阶段:

一.低泡期。接种开始的15到20H发酵池四周出现白沫,并向池中间扩展。倒池4~5h后,泡沫逐渐增厚,洁白细密,从四周拥入中间。此阶段维持2~3天,即进入高泡期。此期间温度每天上升0.9℃~1.0℃,降糖平均每天1°P,可不用人工降温。

二.高泡期。发酵的旺盛期,发酵2~3天后,泡沫可达25~30cm,品温度达9℃,要注意降温工作。酒液表面因酒花树脂和蛋白质一单宁夏合物析出而逐渐变为棕黄色。高泡期一般维持2~3天,每日降糖1.5°P左右。

三.落泡期。发酵5天后,发酵力逐渐减弱,二氧化碳慢慢减少,泡沫进行回缩,酒中析出物增多,泡沫由棕黄色变为棕褐色。落泡期一般维持2天左右,当糖度降至4.0~4.3°P时,便可以进行降温,至5℃时进行下酒操作。

自动化酿酒设备厂家称下酒前,应注意一个问题,就是泡沫回缩,在液面形成一层泡盖,它由泡沫、蛋白质—多酚物质复合物、酒花树脂、酵母细胞和其他杂质组成,应及时撇去,以防沉入酒内。


本文网址:/news/580.html

相关标签:自动化酿酒设备

最近浏览:

在线客服
  • 客户服务客户服务
  • 淘宝旺旺淘宝旺旺
二维码

扫描二维码

分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址