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不锈钢酿酒设备的优势

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不锈钢酿酒设备的优势

发布日期:2018-09-30 作者: 点击:

不锈钢酿酒设备

酿酒设备生产厂家分享不锈钢酿酒设备的优势:

1.家用酿酒设备采用的就是优质的不锈钢酿酒设备,不但增加了它的耐腐蚀性能,还使得酿得的酒具有很好的品质。

2.具有冬季保温性能好,上气快,夏季表面不热,提高酒的理化指标。

3.耐腐蚀,使用寿命长等特点,是白酒企业更新换代同类酿酒设备的首选产品。

4.甄锅具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性,同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性。

5.使用简单省工省时省劲,是您更新换代节省成本的首选。

一般正常的酿酒设备出酒都是先出高度酒,酒的度数再逐步的下降,最后是低度尾酒,所以我们现在来看下蒸酒火候的控制。

首先大火烧开,指的是在刚开始时,一定要把火力开到最大,让发酵好的粮食在短时间内就能达到78.3摄氏度以上,确保酒的口感不受低沸点物质的影响,否则不仅酒会出现杂味,而且出来的高度酒的度数有限。

其次,中火接酒,也就是在开始出酒后,火力要略小些,因为这个过程中要取得我们理想的商品酒。火力过大会使酒醅中的温度上升,从而高沸点物质会出来进到我们的酒里面去。这些高低沸点的物质不是属于酒该有的口感,但是含量少,所以很多人不注意。而且在这个过程中,涉及到酒蒸汽冷却的这个环节,如果火力过大,产生的蒸汽就会多,不锈钢酿酒设备冷却的速度跟不上,出来的酒就会热,不但口感会杂,而且热的酒容易挥发,致使产量下降。所以这个过程中要格外保持火候稳定。

最后,大火追尾,在我们取得相应的商品酒以后,剩下的低度尾酒不适合拿来直接饮用。但是这里面也是有酒成分的存在,所以剩下的尾酒不用再在意口感,但是尾酒可以通过复蒸可以提升酒度,并改善酒质。

不锈钢酿酒设备可以看到整个酿酒的蒸酒过程中,温度都有很大的影响,也就是说要控制好火候,火候控制的好,不仅出酒可以相应的增加,而且酒的品质会更好。

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